Los productores de Café Pico Duarte son dueños de plantaciones en su mayor parte pequeñas y todos están muy apegados a la tierra.

Los productores de Jarabacoa se han adentrado en el conocimiento para alcanzar los altos rendimientos que los caracterizan. Usan variedades de café arábiga principalmente Typica y Caturra, un sistema de poda adecuado y estrategias para el control de las plagas, sin perder de vista la preservación del balance ecológico natural.

El 91 por ciento de los productores tienen un área sembrada de café menor de cinco hectáreas y, en conjunto, representan 40 por ciento del área total. La mayoría de las labores agrícolas en estos predios son realizadas por mano de obra familiar, sobre todo en la época de cosecha.

El 7 por ciento tienen superficies de entre 5 y 20 hectáreas y representan 22 por ciento de la citada área y el dos por ciento tiene plantaciones de más de 20 hectáreas que representan 38 por ciento.

Predomina la siembra de cultivares como la caturra y la typica, el cual cubren más de 98 por ciento del área cafetalera plantada. Esta Restringida la utilización y promoción de siembra de variedades que presentan deficiencia en la calidad de taza

La totalidad de los sistemas de producción es de café bajo sombra, aunque la cobertura de esta disminuye en los parajes de más altitud.