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Historia
Jarabacoa empieza su vida como común Municipio el 27 de Septiembre de 1858, categoría obtenida por su opcional social político, en una trayectoria que venia desde principio del siglo XLX. Jarabacoa había sido un territorio habitado por los indios tainos, quienes le llamaban de este modo. Al llegar los Españoles a la Isla , algunos se establecieron en este lugar, en busca de oro y plata, pero luego abandonaron la zona. Luego se dio un proceso de establecimiento de población masiva como consecuencia de las primeras invasiones haitiana sobre ¨ La Parte Española de la Isla ¨. (La de Toussaint Louverture, en 1801 y la J. Dessalines , en 1805). |  | Al ser incendiada y destruida La Vega por Dessalines, en 1805, muchos de sus habitantes se refugiaron en las montañas de Jarabacoa en donde posteriormente se quedaron a vivir. Durante la ocupación haitiana (1822-1844) continuo la emigración a Jarabacoa, la que aumento durante las guerras por la Independencia. Muchos habitantes del Sur se establecieron aqui. En 1854 Jarabacoa es erigido como puesto militar en virtud de su posición estratégica en la comunicación entre el Cibao y el Sur. Contaba con una población de 2.000 habitantes y muchos de sus hombres se destacaron como soldados brillantes en las gestas por la independencia. Tales son los casos del General José Duran y también General Norberto Tiburcio. Cuatro años mas tarde Jarabacoa es elevada a la categoría de Común mediante un decreto del Presiden Pedro Santana, el 7 de Septiembre. |  | Además de producir uno de los mejores Cafes de la región, gran parte de la economía de Jarabacoa se sustenta en la agricultura. Existen proyectos de plantación de fresas y otros frutos considerados "exóticos" que se venden en el país y en el extranjero. El municipio cuenta con un clima que propicia una producción de hortalizas en gran escala, lechugas, tomates, berenjenas, zanahorias, remolachas, tallota, berro y repollo que se utilizan para el consumo interno y para la exportación. Existen también viveros forestales, ornamentales y frutales. |
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Ubicación
Su privilegiada posición geográfica (19º 5’ 33’’ latitud norte y 70º 42’ 53’’ longitud oeste) hacen de este una zona ubicada en la frontera de la franja sub-tropical un paraíso para la producción de cafés finos. Las más altas alturas del caribe contribuyen a una lenta maduración del grano acentuando la importancia que tiene el ambiente para lograr un producto gourmet. Las condiciones ambientales del cultivo afectan las características de los granos, tan apreciados por los conocedores. La altitud sobre el nivel del mar y el agua disponible para la planta son elementos fundamentales y en Jarabacoa la precipitación y la humedad relativa, lo mismo que la temperatura disminuye con la elevación y la ubicación hacia el este u oeste de la finca con respecto a la cuenca del Río Yaque del Norte. Gracias a estas diferencias y a los cuidados en el proceso e industrialización, es que se han distinguido tipos de café especiales, reconocidos por los compradores internacionales.
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